近日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布《關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立食品安全追溯體系的若干規(guī)定》，規(guī)定要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)要建立食品安全追溯體系，客觀、有效、真實(shí)地記錄和保存食品質(zhì)量安全信息，實(shí)現(xiàn)食品質(zhì)量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風(fēng)險(xiǎn)可管控，發(fā)生質(zhì)量安全問(wèn)題時(shí)產(chǎn)品可召回、原因可查清、責(zé)任可追究，切實(shí)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，保障食品質(zhì)量安全。
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生產(chǎn)企業(yè)
要記錄全程質(zhì)量安全信息
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立食品安全追溯體系的核心和基礎(chǔ)，是記錄全程質(zhì)量安全信息。生產(chǎn)企業(yè)記錄的基本信息，應(yīng)當(dāng)包括產(chǎn)品信息、原輔材料信息、生產(chǎn)信息、銷售信息、設(shè)備信息、設(shè)施信息、人員信息、召回信息、銷毀信息和投訴信息。
其中產(chǎn)品信息應(yīng)當(dāng)記錄生產(chǎn)的食品相關(guān)信息，包括產(chǎn)品名稱、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容、配料、生產(chǎn)工藝、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等。
同時(shí)，企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立召回記錄管理制度，并記錄對(duì)召回食品進(jìn)行無(wú)害化處理、銷毀的時(shí)間、地點(diǎn)、人員、處理方式等信息，對(duì)于客戶投訴，也應(yīng)對(duì)客戶提出的書面或口頭意見、投訴，如實(shí)記錄相關(guān)食品安全、處置情況等信息，并保存相關(guān)憑證。
銷售企業(yè)
完善進(jìn)貨、貯存、銷售信息
進(jìn)貨信息。企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或其他合格證明，如實(shí)記錄食品的產(chǎn)地、名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期及供貨者名稱、地址、負(fù)責(zé)人姓名、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存憑證。
貯存信息。企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的規(guī)定貯存食品，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品，如實(shí)記錄貯存的相關(guān)信息，并保存相關(guān)憑證。
銷售信息。從事食品批發(fā)的食品、食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品銷售記錄制度，如實(shí)記錄批發(fā)食品的產(chǎn)地、名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、銷售日期及購(gòu)貨者名稱、地址、負(fù)責(zé)人姓名、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。
食品追溯體系的時(shí)代已經(jīng)到來(lái)，飲用水行業(yè)自然也不可避免，是否抓住這個(gè)機(jī)遇大多飲用水企業(yè)負(fù)責(zé)人都還在思索。防偽追溯已是大勢(shì)所趨，企業(yè)只有把握市場(chǎng)的走向，才能在行業(yè)中不斷發(fā)展得以長(zhǎng)遠(yuǎn)立足。建立完善的防偽追溯體系，水趣生活是最好的選擇平臺(tái)。
深圳青云藍(lán)?？萍脊煞萦邢薰驹谏钲谑邢嚓P(guān)部門的資助下，經(jīng)過(guò)艱苦的科技攻關(guān)，于2017年03月研發(fā)出新一代水趣防偽云認(rèn)證，通過(guò)雙可變二維碼技術(shù)打造桶裝水從生產(chǎn)到銷售的防偽管理，為消費(fèi)者鎖住健康，實(shí)現(xiàn)桶產(chǎn)水“來(lái)源可溯、責(zé)任可追”食品安全體系，具有如下優(yōu)勢(shì)：
1，每個(gè)一次性防偽膜合格證雙可變二維碼，永不重復(fù)，永遠(yuǎn)不可猜測(cè)，保證產(chǎn)品的身份信息安全；
2，在桶裝水本企業(yè)灌裝為合格成品后賦碼，即使防偽膜合格證丟失也不會(huì)被偽造;
3，消費(fèi)者掃描二維碼會(huì)得到產(chǎn)品品牌、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、班次、天氣、溫度等詳細(xì)信息，產(chǎn)品是否新鮮可見。
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4，具備漏掃次品在線剔除和補(bǔ)掃機(jī)制。
5，大數(shù)據(jù)能夠?yàn)槠髽I(yè)提供消費(fèi)者的掃碼位置信息大數(shù)據(jù)，輔助企業(yè)決策。
水趣防偽云認(rèn)證，具備每年100億桶水的防偽運(yùn)算能力，在當(dāng)前社會(huì)發(fā)展?fàn)顩r下具備如下優(yōu)勢(shì)：
1，消費(fèi)者出于自身安全考慮，在C端直接提供假水線索，讓假水無(wú)處藏身，可有效提升品牌產(chǎn)品銷量；
2，順應(yīng)時(shí)代需求，將消費(fèi)者訂單引入到線上，跟上時(shí)代發(fā)展的步伐；
3，樹立水企業(yè)對(duì)食品安全負(fù)責(zé)的社會(huì)形像，建立企業(yè)的品牌和同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壁壘；
4，防止傳統(tǒng)的食安部門抽查到假水的尷尬；
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水趣防偽云認(rèn)證產(chǎn)品部署和運(yùn)轉(zhuǎn)成本一定很高嗎？非也，為大家講解一下成本：
1，為樹立桶裝水行業(yè)的社會(huì)形像，讓桶裝水行業(yè)能夠持續(xù)健康發(fā)展，云計(jì)算平臺(tái)和計(jì)算能力免費(fèi)提供給水行業(yè)使用，讓它成為真正的公共平臺(tái)，造福水企業(yè)；
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2，每條生產(chǎn)線漏掃鏈道和掃碼設(shè)備軟硬件部分一次性投資不高于2.5萬(wàn)元，我們?yōu)榫邆渖a(chǎn)線改造能力的企業(yè)提供改造圖紙和技術(shù)指導(dǎo)。
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