近日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布《關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立食品安全追溯體系的若干規(guī)定》，規(guī)定要求食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要建立食品安全追溯體系，客觀、有效、真實地記錄和保存食品質(zhì)量安全信息，實現(xiàn)食品質(zhì)量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風(fēng)險可管控，發(fā)生質(zhì)量安全問題時產(chǎn)品可召回、原因可查清、責(zé)任可追究，切實落實質(zhì)量安全主體責(zé)任，保障食品質(zhì)量安全。
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生產(chǎn)企業(yè)
要記錄全程質(zhì)量安全信息
食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立食品安全追溯體系的核心和基礎(chǔ)，是記錄全程質(zhì)量安全信息。生產(chǎn)企業(yè)記錄的基本信息，應(yīng)當(dāng)包括產(chǎn)品信息、原輔材料信息、生產(chǎn)信息、銷售信息、設(shè)備信息、設(shè)施信息、人員信息、召回信息、銷毀信息和投訴信息。
其中產(chǎn)品信息應(yīng)當(dāng)記錄生產(chǎn)的食品相關(guān)信息，包括產(chǎn)品名稱、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容、配料、生產(chǎn)工藝、標(biāo)簽標(biāo)識等。
同時，企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立召回記錄管理制度，并記錄對召回食品進行無害化處理、銷毀的時間、地點、人員、處理方式等信息，對于客戶投訴，也應(yīng)對客戶提出的書面或口頭意見、投訴，如實記錄相關(guān)食品安全、處置情況等信息，并保存相關(guān)憑證。
銷售企業(yè)
完善進貨、貯存、銷售信息
進貨信息。企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立進貨查驗記錄制度，查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或其他合格證明，如實記錄食品的產(chǎn)地、名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期及供貨者名稱、地址、負(fù)責(zé)人姓名、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存憑證。
貯存信息。企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的規(guī)定貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品，如實記錄貯存的相關(guān)信息，并保存相關(guān)憑證。
銷售信息。從事食品批發(fā)的食品、食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品銷售記錄制度，如實記錄批發(fā)食品的產(chǎn)地、名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、銷售日期及購貨者名稱、地址、負(fù)責(zé)人姓名、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。
食品追溯體系的時代已經(jīng)到來，飲用水行業(yè)自然也不可避免，是否抓住這個機遇大多飲用水企業(yè)負(fù)責(zé)人都還在思索。防偽追溯已是大勢所趨，企業(yè)只有把握市場的走向，才能在行業(yè)中不斷發(fā)展得以長遠立足。建立完善的防偽追溯體系，水趣生活是最好的選擇平臺。
深圳青云藍?？萍脊煞萦邢薰驹谏钲谑邢嚓P(guān)部門的資助下，經(jīng)過艱苦的科技攻關(guān)，于2017年03月研發(fā)出新一代水趣防偽云認(rèn)證，通過雙可變二維碼技術(shù)打造桶裝水從生產(chǎn)到銷售的防偽管理，為消費者鎖住健康，實現(xiàn)桶產(chǎn)水“來源可溯、責(zé)任可追”食品安全體系，具有如下優(yōu)勢：
1，每個一次性防偽膜合格證雙可變二維碼，永不重復(fù)，永遠不可猜測，保證產(chǎn)品的身份信息安全；
2，在桶裝水本企業(yè)灌裝為合格成品后賦碼，即使防偽膜合格證丟失也不會被偽造;
3，消費者掃描二維碼會得到產(chǎn)品品牌、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、班次、天氣、溫度等詳細(xì)信息，產(chǎn)品是否新鮮可見。
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4，具備漏掃次品在線剔除和補掃機制。
5，大數(shù)據(jù)能夠為企業(yè)提供消費者的掃碼位置信息大數(shù)據(jù)，輔助企業(yè)決策。
1，消費者出于自身安全考慮，在C端直接提供假水線索，讓假水無處藏身，可有效提升品牌產(chǎn)品銷量；
2，順應(yīng)時代需求，將消費者訂單引入到線上，跟上時代發(fā)展的步伐；
3，樹立水企業(yè)對食品安全負(fù)責(zé)的社會形像，建立企業(yè)的品牌和同業(yè)競爭壁壘；
4，防止傳統(tǒng)的食安部門抽查到假水的尷尬；
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水趣防偽云認(rèn)證產(chǎn)品部署和運轉(zhuǎn)成本一定很高嗎？非也，為大家講解一下成本：
1，為樹立桶裝水行業(yè)的社會形像，讓桶裝水行業(yè)能夠持續(xù)健康發(fā)展，云計算平臺和計算能力免費提供給水行業(yè)使用，讓它成為真正的公共平臺，造福水企業(yè)；
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2，每條生產(chǎn)線漏掃鏈道和掃碼設(shè)備軟硬件部分一次性投資不高于2.5萬元，我們?yōu)榫邆渖a(chǎn)線改造能力的企業(yè)提供改造圖紙和技術(shù)指導(dǎo)。
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